Rund zwei Drittel der vermeidbaren Lebensmittelverluste der Schweiz fallen in der Landwirtschaft, Verarbeitung und beim Gross- & Detailhandel an. Die Schweiz will die vermeidbaren Lebensmittelverluste mit dem Aktionsplan des Bundesamts für Umwelt BAFU bis 2030 halbieren.
Circunis leistet dazu einen konkreten Beitrag. Der B2B-Marktplatz Circunis, der seit 2024 etabliert ist, bietet die Grundlage für einen Kreislauf im Umgang mit Lebensmittelüberschuss. Mit der Öffnung für die Romandie werden Lebensmittelüberschüsse im B2B-Bereich jetzt erstmals national sichtbar und handelbar.

Überschüsse entstehen systematisch entlang der gesamten Wertschöpfungskette von Lebensmitteln.
Zum Beispiel erntet ein*e Landwirt*in in einem Jahr mit optimalem Wetter mehr, als ursprünglich geplant und vertraglich mit den Abnehmern vereinbart war. Oder ein Lebensmittelproduzent hat ein Produkt hergestellt, der Abnehmer springt aber in letzter Minute ab. Auch später in der Kette gibt es noch Überschüsse, so werden z.B. Produkte, bei denen der Endkonsument eine lange Haltbarkeit erwartet (z.B. Konserven), schon Monate vor Erreichen des MHDs aus dem Regal aussortiert. Es handelt sich also um einwandfreie Produkte mit normalen Spezifikationen. Circunis fokussiert sich momentan auf Überschüsse, die im Grosshandel und in der Verarbeitung/Produktion anfallen, mit dem Ziel, den Marktplatz stetig auf weitere Bereiche der Wertschöpfungskette auszudehnen.

Circunis basiert auf einem Teilnehmermodell. Wer Teilnehmer ist, kann Inserate von Überschüssen auf dem Marktplatz einsehen, Suchabos erfassen und selbst Inserate erstellen. Circunis nimmt auf Verkäufe über den Marktplatz keine Provision und der Kauf wird zwischen Anbieter und Abnehmer individuell vereinbart und abgewickelt. Um Teilnehmer zu werden, zahlt man eine jährliche Teilnahmegebühr, die sich am Umsatz des Unternehmens orientiert. KMU sind ab 250 CHF/a dabei (Preismodell ist auf der Website öffentlich einsehbar). Mit diesem Geschäftsmodell versucht das Projekt Circunis, das vom Verein Mehr als Zwei getragen wird, Fehlanreize zu verhindern und Unternehmen dazu zu motivieren, Verantwortung für Überschüsse zu übernehmen.

Dass wir Überschüsse heute oft nicht nutzen, sondern entsorgen, führt zu einer Verschwendung von Ressourcen und ist in Konsumentenpreisen eingepreist. Die teilnehmenden Unternehmen haben durch eine aktive Nutzung des Marktplatzes diverse Vorteile. Als abnehmende Partei senkt man seine Einkaufskosten ohne Einbussen bei der Qualität, da Überschüsse günstiger verkauft werden als Standard-Ware. Ausserdem bietet man Hand, um Food Waste in der Wertschöpfungskette zu verringern und kann dies aktiv kommunizieren. Als Anbieter von Überschüssen senkt man die Entsorgungskosten, baut neue Kundenbeziehungen auf und kann die Nutzung als eine Massnahme
zur Erreichung der eigenen Nachhaltigkeitsziele kommunizieren.

Der Marktplatz Circunis kann nur funktionieren, wenn wir zusammenarbeiten. Wenn Sie in einem Betrieb arbeiten, der nichts mit Lebensmitteln zu tun hat, können Sie uns trotzdem unterstützen. Beispielsweise indem sie uns grössere Kantinen oder mögliche Anbieter von Überschüssen mitteilen und über uns sprechen. Oder Sie werden Vereinsmitglied und unterstützen uns so in privatem Rahmen. Wir freuen uns über jede Unterstützung.